材料 (つくりやすい分量)

  • なす 8コ
  • 【漬けだれ】
  • にんにく 1かけ分
  • しょうが 1かけ分
  • ねぎ 1/2本分
  • 赤とうがらし 2本分
  • 白ごま 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酢 大さじ3
  • ごま油 大さじ2
  • 揚げ油

作り方

  1. 1【漬けだれ】の材料を合わせる。なすは縦半分に切り、斜めに3mm幅の切り目を入れて、2〜3cm幅に切る。
  2. 2フライパンに揚げ油を入れて160〜170℃に熱し、なすを揚げる。
  3. 3なすの油をきり、熱いうちに1の【漬けだれ】に浸して、そのまま味をなじませる。