材料 (4人分)

  • ゆでだこ 200g
  • しめじ 2パック(200g)
  • 玉ねぎ 1個(230g)
  • 青唐辛子 2本
  • ▼たれ
  • 　コチュジャン 大さじ3
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　みりん 大さじ2
  • 　酒 大さじ2
  • 　水 1/3カップ
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　すり白ごま 大さじ2
  • 　ごま油 大さじ1
  • そうめん 2束(100g)

作り方

  1. 1ゆでだこは7～8mm厚さのそぎ切りにする。しめじは小房に分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。青唐辛子は種ごと斜め薄切りにする。
  2. 2たっぷりの熱湯を沸かしてそうめんをゆで、流水にとってもみ洗いし、ザルに上げて水気をきり、一口ほどの大きさに丸めるようにして器に盛っておく。
  3. 3フライパンにたれの材料を全部入れて混ぜ、しめじ、玉ねぎ、青唐辛子を加えて火にかけ、混ぜながら玉ねぎがしんなりするまで火を通す。ゆでだこを加え、さらにひと炒めする。
  4. 4(2)に(3)を盛り合わせ、混ぜて食べる。

ポイント

  • ・たこを加えてからは長く煮ないこと(温まればよい)。
  • ・そうめんとからめながらいただきましょう。