材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
  • ロースハム 4枚
  • スライスチーズ 2枚
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • ピクルス 6本
  • クレソン 2枝
  • ミニトマト 3個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚ロース肉は脂身を切り取り、赤身の方から切り込みを入れて袋状にし、脂身は細かく切る。
  2. 2ロースハム、スライスチーズは1cm幅に切る。
  3. 3豚肉に塩、こしょうをし、ハム、チーズを詰め、竹串で止めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  4. 4フライパンに多めの油と脂身を入れて中火で熱し、(3)を入れて5分くらい揚げるように焼き、竹串を抜いて器に盛り、ピクルス、クレソン、半分に切ったミニトマトを添える。

ポイント

  • チーズが出ないように竹串で閉じる。油に豚の脂身を加えると風味が増す。