材料 (4人分)

  • ■新玉ねぎのソース炒め
  • 新玉ねぎ 1+1/2個(450g)
  • 酒 大さじ1/2
  • ウスターソース 大さじ1+1/2
  • 塩 少々
  • 青のり粉 大さじ1
  • ●油
  • ■ほうれん草のバターじょうゆ炒め
  • ほうれん草 1わ(300g)
  • にんにく 1かけ
  • しょうゆ 大さじ1
  • バター 大さじ1

作り方

  1. 1新玉ねぎのソース炒め
  2. 2ほうれん草のバターじょうゆ炒め

ポイント

  • 「新玉ねぎのソース炒め」 水分の多い野菜は終始強火で炒めましょう。
  • ソースと青のり、みんなの大好きなあの味です…♪
  • 「ほうれん草のバターじょうゆ炒め」 あとで炒めるので、ほうれん草は熱湯にさっとくぐらせる程度で。
  • 炒め始めたら、強火で短時間に仕上げましょう。じくじく炒めていると水気が出てきます。「食感を残すくらい」と心がけて。
  • 鍋肌に醤油を入れると野菜の水気を呼ばず、香ばしい香りもつきます。
  • 炒め物の副菜は～ 単品の素材でサッとできて、ボリュームも出せます。 しっかり味で、パンチの効いた香りをつけると存在感のあるもう一品に。 主菜がさっぱり味のとき、もう少しボリュームがほしいときに重宝します。