材料 (2人分)

  • たい 2切れ(240g)
  • 玉ねぎ 1/2個(50g)
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • トマト 1個
  • オクラ 6本
  • にんにく 1片
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • ケイパー 大さじ2
  • ガラムマサラ 大さじ1
  • 香菜(シャンツァイ) 適量
  • 水 100ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは1cm幅の棒状に切る。
  2. 2トマトは1cm角に切り、にんにくは半分に切って芽を取って叩きつぶし、香菜は葉をちぎる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りが出たら弱火にして玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、パプリカ、トマト、オクラ、ガラムマサラを入れて混ぜ、ケイパー、水を入れて煮立て、塩、こしょうをする。
  4. 4たいに塩、こしょうをし、(3)に皮目を下にしてのせて蓋をし、弱火で8分火を通す。
  5. 5(4)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛り、香菜をのせる。

ポイント

  • 玉ねぎはしんなりするまで炒める。たいは野菜の上にのせてふっくら火を通す。