材料 (つくりやすい分量。約4人分できる。)

  • 合いびき肉 400g
  • たまねぎ 1コ
  • ピーマン 2コ
  • カレールー 60g
  • カレー粉 大さじ1
  • コリアンダー 大さじ1
  • 【A】
  • バジル 3枝
  • イタリアンパセリ 3枝
  • ローズマリー 3本
  • 【B】
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油

作り方

  1. 1たまねぎは粗みじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて粗みじん切りにする。
  2. 2カレールーは粗く刻んでおく。コリアンダーはすり鉢などですりつぶす。【A】のハーブは堅い軸を除き、みじん切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をざっとほぐしながら炒める。
  4. 4肉の色が変わったら、たまねぎを加えて炒める。
  5. 5カレールー、カレー粉、コリアンダーを順に加えて混ぜ合わせる。ルーが溶けたら、【B】の調味料を加えて味を調える。
  6. 6ピーマンを加えて炒め合わせ、【A】のハーブを加え、ざっと混ぜて火を止める。