材料 (つくりやすい分量/1人分は、さけ1切れと、つけ合わせ各1/2量)

  • 生ざけ 3切れ
  • たまねぎ 1コ
  • 【しょうゆだれ】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ1強
  • 砂糖 大さじ1強
  • にんにく 少々
  • ベビーリーフ 適量
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • みりん
  • マヨネーズ
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1たまねぎは7〜8mm幅の輪切りにする。
  2. 2ポリ袋に【しょうゆだれ】の材料を合わせてよくなじませ、さけとたまねぎを加える。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に2時間〜1日おく。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、のさけの汁けを軽くきり、皮を下にして並べる。あいたところにたまねぎを入れて軽くほぐし、ふたをして弱めの中火で4〜5分間焼く。
  4. 4さけに8割がた火が通り白っぽくなったら、ふたを開けて裏返す。たまねぎも軽くほぐし、再びふたをして1分間ほど火を通す。
  5. 5しょうゆ・みりん各小さじ1弱を回し入れ、たまねぎをほぐしながら炒める。さけ1切れにつきマヨネーズ小さじ1を塗り、ふたをして弱火で20〜30秒間火を通す。ベビーリーフを添えて皿に盛り、黒こしょうをふる。