照り焼きサーモン

にんにく風味のしょうゆだれにつけて焼けばパサつきにくく、しっとり。一緒につけ込んだたまねぎを、ソースのようにさけとからめながらどうぞ!

1たまねぎは7〜8mm幅の輪切りにする。
2ポリ袋に【しょうゆだれ】の材料を合わせてよくなじませ、さけとたまねぎを加える。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に2時間〜1日おく。
3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、のさけの汁けを軽くきり、皮を下にして並べる。あいたところにたまねぎを入れて軽くほぐし、ふたをして弱めの中火で4〜5分間焼く。
4さけに8割がた火が通り白っぽくなったら、ふたを開けて裏返す。たまねぎも軽くほぐし、再びふたをして1分間ほど火を通す。
5しょうゆ・みりん各小さじ1弱を回し入れ、たまねぎをほぐしながら炒める。さけ1切れにつきマヨネーズ小さじ1を塗り、ふたをして弱火で20〜30秒間火を通す。ベビーリーフを添えて皿に盛り、黒こしょうをふる。