材料 (2人分)

  • 納豆 90g
  • 長いも 50g
  • うなぎの蒲焼き 1/2枚
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • しょうが(せん切り) 20g
  • 春巻きの皮 3枚
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆のり
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • ☆山椒塩
  • 粉山椒 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 1うなぎは縦半分に切って1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
  2. 2納豆は粘りが出るまでしっかり混ぜる。
  3. 3長いもは皮をむき、包丁で細かく叩いて(2)に加え、うなぎ、青ねぎの小口切り、しょうがのせん切りを加えて混ぜる。
  4. 4春巻きの皮を4等分に切り、(3)をのせ、のりの水と小麦粉を合わせて周囲に塗り、三角に包む。
  5. 5(4)を170度の揚げ油で揚げ、器に盛り、山椒塩の粉山椒と塩を混ぜて添える。

ポイント

  • うなぎに片栗粉をまぶす。納豆はよく混ぜて粘りを出す。