材料 (2人分)

  • ズッキーニ 2本(350g)
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • ご飯 100g
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • トマトケチャップ 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ズッキーニは縦半分に切ってスプーンで中をくり抜き、くり抜いた部分は細かく切る。
  2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをしてしっかり混ぜ、溶き卵を少しずつ入れて混ぜ合わせ、にんにくとパセリのみじん切り、ご飯、細かく切ったズッキーニをよく混ぜ、ズッキーニに詰める。
  3. 3(2)にパン粉とバージンオリーブ油をふり、180度のオーブンで20分焼く。
  4. 4(3)を器に盛り、トマトケチャップを添える。

ポイント

  • 豚ひき肉はしっかり混ぜて粘りを出す。肉詰めは形を整えて火の通りを均一にする。2人分375円。