材料 (4人分)

  • スイートコーン(クリーム) (大)1缶(435g)
  • じゃが芋 1個(150g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • グリンピース (正味)1/2カップ
  • ベーコン 4枚(60g)
  • 牛乳 2カップ
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむいて1cm角に切る。にんじん、玉ねぎは5mm角に切る。グリンピースはさやから出す。ベーコンは1cm角に切る。
  2. 2鍋に(1)と水2/3カップを入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、煮立ってから約5分、ときどき混ぜながら野菜がやわらかくなるまで煮る。
  3. 3(2)にスイートコーンと牛乳を加え、煮立ったら塩、こしょうで調味して火を止める。

ポイント

  • 野菜は炒めずに蒸し煮にして火を通します。
  • グリンピースの代りにブロッコリーなど、季節に応じて変化させても楽しい。
  • 牛乳の代りに水でもよい(もっと黄色のスープになります)。