材料 (2人分)

  • 油揚げ 2枚
  • シーフードミックス 120g
  • 【A】
  • しょうが 小さじ1/2
  • ねぎ 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 少々
  • 【B】
  • チキンスープ カップ1
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • しょうが 2枚
  • ねぎ 5cm
  • ディル 適宜
  • 塩
  • かたくり粉
  • ごま油

作り方

  1. 1シーフードミックスは塩水につけて解凍し、水けをきる。大きければざっと刻み、【A】を加えて混ぜる。
  2. 2油揚げは1枚を半分に切って開き、を1/4量ずつ詰め、口を折り返して閉じる。金属製のボウルに並べて【B】を順に加え、蒸気の上がった蒸し器で5分間ほど蒸す。中まで熱くなったら、しょうがとねぎを除き、汁けをきって器に盛る。
  3. 3ボウルに残ったスープを小鍋に移して沸騰させ、水溶きかたくり粉(かたくり粉を倍量の水で溶いたもの)適量を回し入れて混ぜる。とろみがついたらごま油少々を加えてにかけ、あればディルを添える。