材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし) 300g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 　白ワイン 1/2カップ
  • 　しょうが汁 大さじ2
  • はちみつ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • ごはん(温かいもの) 茶碗4杯(600g)
  • 紅しょうが(市販品) 適量

作り方

  1. 1牛肉は大きいものは一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、1cm幅のくし形に切る。
  2. 2鍋に白ワインとしょうが汁を入れて煮立て、牛肉を加えてほぐしながら煮、色が変わったらとり出す。
  3. 3(2)の鍋に玉ねぎ、はちみつ、しょうゆを加えて5～6分煮、牛肉を戻してさらに2～3分煮る。
  4. 4丼にごはんを盛り、(3)を汁ごと等分にのせ、紅しょうがを添える。

ポイント

  • 白ワインとはちみつが味のカギ!
  • これで牛肉はやわらかく、スッキリとした味わいに。
  • 玉ねぎはしんなりとするまで煮つめること(ふたをして煮る)。