材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • にら 2本
  • 青じそ 3枚
  • ゆでだこ(足) 1本(70g)
  • 　みそ 大さじ3
  • 　酢 大さじ2
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　おろしにんにく 少々
  • 　しょうが汁 小さじ1
  • 　粉唐辛子 小さじ1
  • 炒り白ごま 適量
  • 粉唐辛子 適量

作り方

  1. 1きゅうりは塩をまぶして板ずりし、さっと洗って水気をきり、斜め薄切りにしてからせん切りにする。にらは小口から5mm幅に切る。青じそは縦半分に切ってから5mm幅に切る。
  2. 2ゆでだこは薄切りにする。
  3. 3ボウルにみそ、酢、レモン汁、おろしにんにく、しょうが汁、粉唐辛子を合わせてよく混ぜ、(1)、(2)を加えてあえ、冷水3カップを注ぐ。器に盛り、炒り白ごまと粉唐辛子をふり、氷を浮かせる。