材料 (4人分)

  • さやいんげん 300g
  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 粗塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1さやいんげんは筋があればとり、長さを3等分に切る。トマトは一口大の角切りにする。玉ねぎは縦に5～6mm幅に切る。
  2. 2鍋に玉ねぎを広げ入れ、トマト、さやいんげん、牛肉の順に重ね入れ、しょうゆ、酒、粗塩、砂糖をふる。ふたをして弱めの中火で10分煮、一度鍋返しをしてさらに5分ほど煮る。

ポイント

  • 鍋はふたがぴっちりできる厚手のものを使います。