作り方

1. 1なすはヘタを落として皮をむき、せいろに並べておく。
2. 2蒸気の上がった鍋にせいろをのせ、強火で7〜8分間蒸す。
3. 3器に盛り、ごま油適量と塩少々をふる。皿にとり、裂いて食べる。好みのたれ(下ごしらえ参照)をつけてもよい。