材料 (3〜4人分)

  • 米 カップ2+1/2(500ml)
  • 銀ざけ 2切れ(200g)
  • たまねぎ 50g
  • しめじ 1/2パック
  • 細ねぎ 適量
  • 塩
  • こしょう
  • バター

作り方

  1. 1米は洗って30分間ほど浸水させ、ざるに上げて水けをきり、鍋に移す。水カップ1/2を加える。
  2. 2銀ざけは皮と中骨、腹骨、小骨を除き、塩・こしょう各少々をふり、に加える。たまねぎとしめじ、バター30gも加え、ふたをして強火にかける。鍋から湯気が上がってきたら弱火にし、10〜15分間炊く。
  3. 3フライパンにバター5gを溶かし、ざっと混ぜたの約1人分を入れる。強火でいため、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、細ねぎをたっぷりのせる。残りも同様につくる。