材料 (4人分)

  • 中華蒸しめん 4玉(760g)
  • もやし 1袋(250g)
  • にら 1わ(100g)
  • 豚肉(切り落とし) 150g
  • 塩、こしょう 各少々
  • ▼合わせ調味料
  • 　めんつゆ(市販品・ストレート) 1/2カップ
  • 　ウスターソース 大さじ2
  • 　トマトケチャップ 大さじ1
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1もやしはひげ根をとって水に浸しておき、炒める直前にザルに上げて水気をきる。にらは4～5cm長さに切る。
  2. 2豚肉は食べやすく一口大に切る。
  3. 3蒸しめんはラップをし、電子レンジ(500W)に2分かけて温める。
  4. 4合わせ調味料を混ぜておく。
  5. 5フライパンに油大さじ2を熱し、温めた蒸しめんをほぐし入れ、強めの中火で両面をカリカリに焼きつけ(両面で約5分)、器に盛っておく。
  6. 6油大さじ1を足して豚肉を炒め、香ばしい匂いがして火が通ったら塩、こしょうをふる。もやしとにらを加え、合わせ調味料をまわし入れて混ぜながら、とろみがつくまでひと煮する。
  7. 7(5)の上に、(6)をかける。

ポイント

  • もやしはひげ根をとって、シャキっとするように水に放しておきます。
  • 4人分一度に作るよりも2人分ずつ作るほうがお手軽です。
  • めんは両面カリカリっとするまで焼くこと。