材料 (2人分)

  • ピーマン 4コ
  • 【衣】
  • 小麦粉 大さじ4
  • かたくり粉 大さじ1
  • 炭酸水 カップ1/4
  • 塩 少々
  • カレー粉 小さじ1/4
  • 小麦粉 小さじ2
  • 揚げ油
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 適量
  • トマトケチャップ 適量

作り方

  1. 1ピーマンはよく洗い、3か所ほど包丁で切り込みを入れる(破裂防止に包丁で3か所ほど切り目を入れておく。ヘタや種はそのまま食べられるが、気になる場合は除いて食べても)。ポリ袋に入れ、小麦粉小さじ2を加えて全体にまぶす。
  2. 2【衣】の材料を混ぜ合わせ、ピーマンをくぐらせる。160℃の揚げ油で【衣】がカリッとするまで揚げる。水でなく炭酸水(発泡性のミネラルウオーターなどでも)を使うとサックリとした【衣】になる。
  3. 3器に盛り、カレー粉と塩小さじ1/2を混ぜたもの、しょうゆ・トマトケチャップ各適量を添え、好みでつけて食べる。