材料 (4人分)

  • 白菜 1/2個(1.2)
  • ベーコン(かたまり) 100g
  • タマネギ(みじん切り) 100g
  • ニンニク(みじん切り) 1/2片
  • ブイヨン 2カップ
  • タイム 4枝
  • バター 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1白菜は芯をつけたまま縦半分に切り、洗って水気をきり、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
  2. 2フライパンにバターを熱してベーコンを炒め、香りが出たらタマネギとニンニクのみじん切りを加えて炒め、取り出す。
  3. 3フライパンにバターを熱し、白菜に中火強で焼き色をつけ、(2)を戻し入れ、ブイヨン、タイムを入れて煮立て、中火で蓋をして約15分煮込み、途中で裏返す。
  4. 4(3)に塩、コショウで味を調え、取り出して白菜を切り分け、器に盛る。

ポイント

  • 白菜は芯をつけたまま、中火強で全体に焼き色をつける。15分煮込んだら、液体を1/3量まで煮つめる。