材料 (4人分)

  • 白菜 500g
  • 白菜キムチ 200g
  • 鮭の水煮缶 1缶(180g)
  • タマネギ 200g
  • 青ネギ(小口切り) 2本
  • バター 10g
  • 黒コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • だし 3カップ
  • みりん 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 1/4カップ

作り方

  1. 1白菜の軸は5cm長さ、5mm幅の短冊切りにし、葉は5cm角に切る。
  2. 2白菜キムチは3cm長さに切り、タマネギは7mm幅の薄切りにする。
  3. 3鍋に油適量とバターを熱し、白菜の軸、タマネギを炒めて葉を加え、蓋をしてしんなりしたら鮭の水煮缶、白菜キムチ、煮汁Aのだし、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆを加え、中火強で落し蓋をして15分煮る。
  4. 4(3)を器に盛り、青ネギの小口切りを散らし、黒コショウをふる。

ポイント

  • 白菜は軸と葉で切り方を変え、炒めて水分を抜き、味のしみをよくする。白菜キムチを加えてコクをつける。