材料 (2人分)

  • あさり カップ1+1/2
  • 木綿豆腐 2/3丁(200g)
  • にんにくの芽 50g
  • 【A】
  • ねぎ 大さじ1
  • しょうが 小さじ1
  • にんにく 小さじ1
  • 赤とうがらし 1/2本分
  • オイスターソース 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1あさりは濃度3%の塩水に入れて2〜3時間おき、砂を抜いておく。にんにくの芽は2〜3cm長さに切る。豆腐は一口大に切る。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1と【A】を入れて中火にかけ、香りがたったら、のあさりを加えていためる。
  3. 3あさりの口が開いたら、にんにくの芽を加えて(あとはサッと火を通せばよい)混ぜ合わせ、豆腐を加えていため合わせ、オイスターソース、塩・こしょう各少々で味をつける。