材料 (4人分)

  • サツマイモ 200g
  • ロースハム 2枚
  • 枝豆(むき実) 50g
  • ご飯 2合分
  • カツオ節 10g
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆たれ(A)
  • 酒 2/5カップ
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 1/4カップ

作り方

  1. 1サツマイモは1cm角に切り、水でサッと洗って水気をふき取り、ロースハムは5mm角に切る。
  2. 2フライパンに多めの油を熱し、サツマイモを入れて中火で揚げ、ザルに取り出して油をきる。
  3. 3たれAの酒、みりん、薄口しょうゆを合わせ、フライパンでロースハムを炒め、たれを加えて一煮立ちさせ、ご飯を加えてたれを吸わせる。
  4. 4(3)にサツマイモ、塩ゆでした枝豆を加え、水分をとばし、カツオ節を混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • サツマイモは揚げすぎるとパサパサするので注意。ご飯を加え余分な水分をとばし、カツオ節で仕上げる。