材料 (4人分)

  • ■香菜のサラダ
  • 香菜 2束
  • グリーンカール 4枚
  • フライドオニオン〈サラダクラブ〉 1袋(12g)
  • バターピーナッツ 適量
  • 香菜ソース(作りやすい分量)
  • ▼香菜ペースト
  • 　上記の香菜の茎と根 2束分(60g)
  • 　ピーナッツ油 1/2カップ
  • 　バターピーナッツ 20g
  • ▼ニョクチャム
  • 　ニョクマム 大さじ2
  • 　水 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　レモン汁 大さじ3
  • 　にんにくのみじん切り 少々
  • 　赤唐辛子のみじん切り 少々
  • ■香菜そうめん
  • そうめん 4わ
  • チャーシュー(市販品) 120g
  • 香菜のサラダと香菜ソース(上記参照) 各適量

作り方

  1. 1香菜のサラダ
  2. 2香菜そうめん

ポイント

  • 香菜の葉っぱはサラダに、根と茎をペーストに使います。
  • ピーナッツ油がない場合は、オリーブ油やサラダ油でOK。
  • 香菜ソースはそうめんのほかにパスタにかけてもよく合います。