作り方

1. 1グリンピースはサヤごときれいに洗って豆を取り出し、サヤは取っておく。
2. 2米はよく研いでおき、炊飯器に入れて、水720cc、昆布10g、塩小さじ半分、1)のサヤを一つかみ加えて炊く。
3. 31)の豆の打ち水をし、塩少々まぶして手で軽くもみ、豆に塩をなじませる。
4. 4熱湯に塩適量を加え、3)の豆を入れ、落としぶたをして中火で3分ほど、柔らかくなるまでゆでる。
5. 52)のご飯が炊き上がったら、サヤと昆布を取り出す。4)の豆をザルにあけて水気を切ったものと、酒少々を加えて蒸らし、切るように混ぜ合わせて器に盛り付ける。