材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(3mm厚さ) 400g
  • タマネギ 2個
  • 水菜 1/2束(100g)
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせダレ(A)
  • 梅酒 大さじ3 1/3
  • みりん 大さじ1 2/3
  • しょうゆ 大さじ2 2/3
  • ハチミツ 大さじ1
  • おろしショウガ 20g
  • おろしニンニク 5g

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は筋切りし、タマネギは8等分のクシ形に切り、水菜は4cm長さに切る。
  2. 2ボウルに合わせダレAの梅酒、みりん、しょうゆ、ハチミツ、おろしショウガ、おろしニンニクを合わせる。
  3. 3豚肉に薄く小麦粉をつけ、油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたらタマネギを加え、しんなりするまで炒める。
  4. 4(3)に(2)のタレを3回に分けて加え、汁気をとばすように炒め、最後に水菜を加えてサッと火を通し、器に盛る。

ポイント

  • ハチミツを入れると肉がやわらかく、梅酒を入れるとサッパリ仕上がる。合わせダレは分けて加える。