材料 (4人分)

  • 栗 18個
  • ベーコン 100g
  • サツマイモ 150g
  • 米 1.5合
  • もち米 1.5合
  • ユズ 1個
  • 油 適量
  • ☆ご飯のだし(A)
  • だし 3 1/4カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1栗は一晩水につけ、鬼皮と渋皮をむいて半分に切り、サツマイモは皮つきで1.5cm角に切り、栗と共にサッと水で洗う。ベーコンは7mm角に切る。
  2. 2ボウルにご飯だしAのだし、塩、みりん、酒、しょうゆを合わせる。
  3. 3米ともち米は洗って30分、ザルに上げて炊飯器に入れ、(2)を加える。
  4. 4フライパンに油を熱し、ベーコン、栗、サツマイモを炒め、表面に焼き色がついたら、(3)に入れて炊く。
  5. 5(4)を器に盛り、ユズの皮をおろしてふる。

ポイント

  • 栗は一晩水につけると皮がむきやすく、切ったら水で洗う。具材は焼き色がつくまで炒めてコクを出す。