クイックシューマイ

一つ一つ包む必要もなければ、蒸し器を使わなくてもOKの簡単シューマイです。

1厚手のポリ袋にひき肉と【A】を入れて、袋の上からもんで、粘りが出るまでよく混ぜる。
2の袋にたまねぎ、ねぎ、しょうがも加えてさらにもんで混ぜ合わせる。ポリ袋の角を少し切り取り、そこから肉ダネを20等分に絞り出す(肉ダネを絞り出して、手で軽く形を整える。だんご状に丸める必要はない)。
3シューマイの皮は幅を半分にしてから5mm幅に切り(シューマイの皮が長すぎると、まんべんなくつかないので、細く短く切る)、ほぐす。の上に均等に散らす。
4フライパンにキャベツの外葉1枚を敷き、の半量を並べる。フライパンの底に回る程度に熱湯を注ぎ入れ(キャベツをめくり、熱湯を注ぐ。シューマイがつからない程度に)、ふたをして中火で12分間ほど蒸す。途中湯が足りなくなったら適量を足す。残り半量も同様に蒸す。
5器に盛り、パセリを飾る。好みでしょうゆと練りがらしを添える。