材料 (つくりやすい分量)

  • カッテージチーズ 200g
  • 生クリーム 200ml
  • 絹ごし豆腐 50g
  • グラニュー糖 50g
  • 【A】
  • 粉ゼラチン 小さじ1
  • 水 大さじ2
  • レモン汁 大さじ2
  • 黒みつ 適量

作り方

  1. 1【A】の水に粉ゼラチンをふり入れてざっと混ぜ、ふやかす。ボウルに生クリームを入れ、氷水にあてて泡立て器で七分ぶ立て(クリームを落とすと、ゆるく跡が残るくらい)にする。
  2. 2別のボウルにカッテージチーズを入れて、泡立て器でよくすり混ぜ、グラニュー糖を加え、さらによく混ぜ合わせる。
  3. 3豆腐をペースト状に混ぜてに加え、混ぜ合わせる。レモン汁を加える。のゼラチンを湯せんで溶かして加える。
  4. 4の生クリームを3回に分けて加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。器に入れ、冷蔵庫で1〜2時間、冷やし固める。食べるときにスプーンで取り分け、黒みつを回しかける。