材料 (4人分)

  • 塩だら(甘塩) 4切れ(400g)
  • 白菜 1/4株(570g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン(薄切り) 2枚
  • カレー粉 大さじ1
  • 　スープの素 1個
  • 　水 5カップ
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1たらは繊維に沿って3cm幅のぶつ切りにする。
  2. 2白菜は葉元は3cm長さのそぎ切りにし、葉先はざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは粗いみじん切りにする。
  3. 3鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとベーコンを焦がさないように炒め、玉ねぎがしんなりしたらカレー粉をふって炒め、香りが立ったら白菜を葉元、葉先の順に入れてさっと炒める。
  4. 4砕いたスープの素と分量の水を加え、ふたをして煮立つまでは強火、煮立ったら弱めの中火にして約20分煮る。
  5. 5最後にたらを入れて10分煮、塩、こしょうで味をととのえる。

ポイント

  • たらは甘塩を求めます(塩はしなくてOK)。
  • 白菜はさっと炒めてゆっくり煮ます。
  • たらは長く煮ると身が固くなってしまうので、煮すぎないこと。