材料 (2〜3人分)

  • そうめん 3ワ(150g)
  • 鶏ささ身 2本
  • 【A】
  • 湯 カップ2
  • 紹興酒 大さじ1
  • ねぎ 少々
  • しょうが 少々
  • 塩 少々
  • トマト 1コ
  • きゅうり 1/2本
  • 【ごま辛だれ】*つくりやすい分量。
  • カップ1
  • 練りごま 大さじ5
  • ラーユ 大さじ1〜2
  • しょうが 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ねぎ 少々
  • 青じそ 4〜6枚

作り方

  1. 1鶏ささ身は筋を取り、【A】とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジ(600W)に1分〜1分30秒間かけ、そのまま冷ます。ささ身を出し、細かく裂く。
  2. 2トマトは一口大のくし形に切り、きゅうりはせん切りにする。
  3. 3【ごま辛だれ】の材料を合わせてなめらかになるまで混ぜ、ねぎを加える。
  4. 4そうめんはゆでる(下ごしらえ参照)。
  5. 5器にそうめんを盛り、青じそとを添える。上にをのせ、を好みの量かける。