ピリ辛きじ焼き丼
きょうの料理 (放送)
いつものきじ焼き丼に、赤とうがらしを加え、夏向きの、ちょっぴり刺激的なおいしさに仕上げます。
材料 (4人分)
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ご飯
4杯分
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鶏もも肉
2枚(500g)
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にんにく
2かけ
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しょうが
2かけ
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赤とうがらし
2本
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ししとうがらし
12本
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【たれ】
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だし
カップ1/2
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しょうゆ
カップ1/2
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砂糖
大さじ3強
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みりん
大さじ4
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サラダ油
大さじ1
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サラダ油
大さじ2
作り方
- 1鶏もも肉についている脂身の部分を取り除く。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。皮がこんがりと色づき、カリッとするまで強火で焼く。フライパンの余分な脂を紙タオルで取り除き、鶏肉を取り出す。
- 3フライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにく、しょうが、赤とうがらしを入れて弱火でいためる。よくいためて香りを十分に引き出す。
- 4鶏肉をのフライパンに戻し入れる。中火にして両面を焼き、にんにくやしょうが、赤とうがらしの香りをしっかりと肉に移す。
- 5【たれ】の材料を合わせて鶏肉にかける。
- 6【たれ】が煮立ったら、ししとうがらしを加え、【たれ】をからめる。
- 7鶏肉を返しながら【たれ】をからめ、火をやや弱めてふたをし、中まで火を通す。器にご飯を盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、ししとうがらしを添える。
- レピレピ
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