材料 (2人分)

  • 豆腐(絹) 1丁
  • トマト 1個
  • セロリ 1/2本
  • 青ねぎ 1本
  • 青じそ 4枚
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • ごま油 小さじ2
  • ☆たれ
  • にんにく 1片
  • しょうゆ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1たれのにんにくはすりおろし、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせ、10分置く。
  2. 2トマトとセロリは5mm角に切り、青じそは粗みじんに切り、青ねぎは5mm幅に切り、ボウルに入れる。
  3. 3(2)にしょうがのみじん切りを加え、分量の塩、ごま油で下味をつける。
  4. 4豆腐を5cm角に切り、(3)と共に器に盛り、(1)のたれを添え、食べる直前にかける。

ポイント

  • たれは合わせて10分置いて風味を移しておく。野菜に下味をつけると水分が出やすいので、食べる直前にする。