材料 (4人分)

  • グリンピース(サヤ入り) 400g
  • ベーコン(薄切り) 4枚
  • タマネギ 1/2個
  • ナバナ 200g
  • レモン 1/2個
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量
  • 小麦粉 適量
  • ☆衣(A)
  • 水 3/4カップ
  • 卵黄 1個
  • 小麦粉 90g
  • コーンスターチ 30g

作り方

  1. 1グリンピースはサヤから出し、塩を加えた熱湯でやわらかくなるまでゆでる。
  2. 2フライパンに油を熱し、薄切りしたタマネギと細切りにしたベーコンを炒め、(1)のグリンピースの水気をきって熱いまま加え、炒めてつぶし、ボウルに取り出す。
  3. 3ナバナは1.5cmくらいに粗く刻んで(2)と合わせ、薄く小麦粉適量をまぶす。
  4. 4衣Aの水と卵黄を合わせ、小麦粉とコーンスターチを合わせてふるい入れ、混ぜて(3)と合わせ、全体にからませる。
  5. 5箸などで一口大にすくい取り、180度の揚げ油で揚げて器に盛り、塩とクシ形に切ったレモンを添える。

ポイント