キノコのソース炒め

材料 ((4人分)) シメジ400g マイタケ200g 牛ひき肉100g タマネギ1/2個青ネギ3本塩適量コショウ適量油適量 ☆炒めソース(A) ウスターソース大さじ3 トンカツソース大さじ1 しょうゆ大さじ1 […]

1シメジとマイタケは石づきを取り、適当にほぐす。
2タマネギは5mm厚さの半月切りにし、青ネギは4cm長さに切って緑の部分と白い部分に分けておく。
3炒めソースAのウスターソース、トンカツソース、しょうゆ、酒、ショウガ汁、カタクリ粉、一味トウガラシを合わせる。
4フライパンに油を熱し、牛ひき肉を強火で炒め、塩、コショウで下味をつけ、(2)のタマネギを加えて透明感が出るまで炒める。
5(4)に(1)のキノコと(2)の青ネギの白い部分を加えて炒め、(3)のソースをフライパンの鍋肌から2〜3回に分けて加えて全体に絡め、青ネギの緑の部分を加えて仕上げ、器に盛る。