材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの) 500g
  • 牛ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 塩、こしょう 各少々
  • ウスターソース 大さじ4
  • 　削りがつお 1パック(5g)
  • 　万能ねぎの小口切り 3本分
  • 　紅しょうが 少々

作り方

  1. 1玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。アスパラガスは根元の固い皮をむき、7～8mm幅の小口切りにする。
  2. 2フライパンに油大さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、塩、こしょうをする。玉ねぎ、にんじん、アスパラガスを加え、全体に油がまわってしんなりするまで炒める。
  3. 3(2)にごはんを加えて中火で炒め、パラリとしたらソースをまわし入れ、手早く炒め合わせる。
  4. 4器に盛り、削りがつお、万能ねぎの小口切りを散らし、紅しょうがを添える。

ポイント

  • ごはんは温かいものを炒めますが、炊きたては水分が多いので避けましょう。
  • ソースは普通のものがよく合います。
  • 火加減は中火で、木ベラでごはんをきるようにして全体を均一にパラリとさせます。
  • 夏休みはお昼ごはんの用意が大変…お手軽なチャーハンも味のバリエーションを変えて作ってみていかが。