まめまめケーキ

材料 ((直径7.5cmのケーキカップ10個)) バター180g 小麦粉180g 砂糖120g 卵3個ベーキングパウダー2g 塩ひとつまみバニラエッセンス少量甘納豆100g ミント20枚オレンジの皮(おろす)1/ […]

1小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
2ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加え、すり混ぜる。
3室温に戻した卵を溶きほぐし、(2)のボウルに数回に分けて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加え、(1)を加えて混ぜ、甘納豆、細切りにしたミント、オレンジの皮のすりおろしを加える。
4ケーキカップに(3)の生地を入れ、180度に熱したオーブンに入れ、30分焼く。
5焼き上がれば、オーブンから取り出して冷まし、型から外して器に盛り、粉砂糖をふってミントを飾る。