材料 (2人分)

  • キャベツ 1/4コ
  • にんじん 1/3本
  • たまねぎ 1/2コ
  • 粉マスタード 小さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • 塩
  • 砂糖
  • オリーブ油

作り方

  1. 1キャベツは芯を切り落とし、せん切りにする。にんじんはせん切りに、たまねぎは薄切りにする。
  2. 2ボウルににんじん、たまねぎを入れ、塩小さじ1/2をふってよくもみ、しんなりしてきたら粉マスタードをふり入れ、塊のないようによく混ぜる。そこへキャベツを加えて全体を軽く混ぜ合わせる。
  3. 3に砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ、さらに白ワインビネガー、オリーブ油大さじ3を加えて軽くあえる。おもしに皿を1枚のせ、1時間ほど冷蔵庫に入れ、味をなじませる。