材料 (4人分)

  • かつお(皮つきたたき用上身) (大)1節(400g)
  • 　(塩小さじ2/3　粗びき黒こしょう少々)
  • にんにく 1かけ
  • ▼トマトソース
  • プチトマト 15個
  • オリーブ油 大さじ1+1/2
  • おろしにんにく 1かけ分
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • レモン汁 小さじ1
  • ルッコラ 1束

作り方

  1. 1かつおは塩と粗びき黒こしょうをまぶしておく。
  2. 2プチトマトはヘタをとり、縦横に4等分に切る。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2と、叩きつぶしたにんにくを入れて中火にかける。香りが出たらかつおを皮目から焼きつけ、こんがりと焼き色がついたら残りの面をさっと焼いてとり出す。
  4. 4トマトソースを作る。(3)のフライパンにオリーブ油とおろしにんにくを入れて熱し、香りが出たらプチトマトを加えてつぶしながら炒め、しょうゆ、塩、レモン汁を加えて混ぜ、火からおろす。
  5. 5ルッコラをちぎって器に敷き、(3)のかつおを1cm幅に切ってのせ、(4)の温かいソースをかける。

ポイント

  • かつおは皮の部分が固いので、しっかり焼きつけ、他の面はさっと色が変わればOK。
  • かつおを焼いて取り出し、粗熱をとっている間にソースを作ります。