材料 (4人分)

  • 豚スペアリブ 800g
  • ▼つけだれ
  • 　にんにく 1かけ
  • 　しょうが 1かけ
  • 　黒酢 大さじ5
  • 　しょうゆ 大さじ4
  • 　アンズジャム 大さじ2
  • 　豆板醤 小さじ1
  • 　ごま油 大さじ1
  • 新玉ねぎ 4個(900g)

作り方

  1. 1つけだれを作る。にんにくとしょうがはすりおろし、残りの材料を加えて混ぜる。
  2. 2スペアリブを(1)に入れてよく混ぜ、30分以上つけ込む。
  3. 3新玉ねぎは横半分に切り、切り口に十文字の切り込みを入れる。
  4. 4天板にオーブンシートを敷き、スペアリブの汁気をきって並べ、傍らに玉ねぎものせる。200℃のオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで約25分焼く。

ポイント

  • スペアリブは味がしみ込むように肉の部分に縦に切り目を入れておくとよい。
  • 天板に並べるときは、骨の面を下にして並べて焼きます。
  • パイナップルのデザートは、ゼラチンでは固まらないので必ず寒天を使います。
  • パイナップルの泡が固めたときに上面に残り、二層になります。