材料 (1人分)

  • キャベツ 1/4コ
  • 生しいたけ 2枚
  • 卵 1コ
  • 固形スープの素 1コ
  • パセリ 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • かたくり粉

作り方

  1. 1キャベツは洗って縦3等分に切る。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
  2. 2鍋にキャベツ、水カップ2、固形スープの素を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで約10分間煮る。キャベツだけを取り出して器に盛る。
  3. 3残ったスープにしいたけを加えてひと煮立ちさせる。塩・こしょう各少々で味を調えたら弱火にして、かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いたものを加える。とろみがついたら溶いた卵を流し入れる。玉じゃくしで全体を混ぜ、煮立ったら火を止め、にかける。あればパセリをふる。