エッグタルト

材料 ((直径6cmのケーキカップ 25個分)) バター100g グラニュー糖35g 卵1/2個ココナッツミルクパウダー80g 薄力粉160g 強力粉適量 ☆プリン生地(A) グラニュー糖90g 水3/4カップ卵黄 […]

1バターは室温に戻してボウルに入れ、グラニュー糖、卵を加えて泡立て器ですり混ぜ、薄力粉をふるい入れ、ココナッツミルクパウダーを加えてサックリ混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で10〜20分休ませる。
2鍋にプリン生地Aのグラニュー糖と水を入れ、一煮立ちさせてシロップを作り、冷ます。ボウルに卵黄、シロップ、エバミルクを加えて混ぜ合わせ、漉し器で漉す。
3(1)の生地を15gずつに切り分けて丸くし、強力粉を薄くつけてケーキカップに入れ、中央を押さえて周りに張りつける。
4(3)に(2)のプリン生地を8分目まで注ぎ入れ、180度に熱したオーブンで10分焼く。
5オーブンから(4)を取り出してバットをかぶせ、冷めるまで置く。
6(5)を型から外して器に盛る。