材料 (4人分)

  • 生ゆば 100g
  • 米 2合
  • 春菊 1/2束
  • おろししょうが 適量
  • 塩 適量
  • ☆ご飯だし
  • だし 450ml
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • ☆牛乳あん
  • 牛乳 200ml
  • だし 200ml
  • 白みそ 15g
  • 塩 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1生ゆばは2cm角に切る。
  2. 2ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
  3. 3炊飯器に洗い米、ゆば、(2)を入れて炊く。
  4. 4熱湯に塩を加え、春菊をゆでて水に落とし、水気を取って5mm幅に刻む。
  5. 5鍋に牛乳あんの牛乳、だしを中火で煮立て、白みそ、塩を合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 6(3)に春菊を混ぜて器に盛り、牛乳あんをかけておろししょうがをのせる。

ポイント

  • 牛乳に白みそを加えてコクをつける。牛乳あんは中火で温めてとろみをつける。