材料 (4人分)

  • ■青唐辛子のチヂミ
  • 青唐辛子 2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 長ねぎ(白い部分) 1/4本分
  • にんじん 少々
  • むきえび 50g
  • いかの足とあさりのむき身 (合わせて)30g
  • ▼ 生地
  • 　もち粉 40g
  • 　片栗粉 30g
  • 　おろしにんにく 小さじ1/2
  • 　溶き卵 1/2個分
  • 　塩 少々
  • 　だし汁 70ml
  • 韓国風酢じょうゆ 適量
  • ● 油
  • ■セロリのチヂミ
  • セロリ 3本(約200g)
  • むきえび 50g
  • いかの足とあさりのむき身 (合わせて)30g
  • ▼ 生地
  • 　もち粉 50g
  • 　片栗粉 20g
  • 　おろしにんにく 小さじ1/2
  • 　溶き卵 1/2個分
  • 　塩 少々
  • 　だし汁 100ml
  • マヨネーズ 適量
  • 韓国風酢じょうゆ 適量

作り方

  1. 1青唐辛子のチヂミ
  2. 2セロリのチヂミ

ポイント

  • チヂミは小麦粉ではなく、もち粉を使います。
  • 青唐辛子のチヂミのときのようにカリッとさせたいときは、片栗粉の分量を増やします。
  • セロリは茎と葉を分けて別々に焼いてもよい。
  • 海鮮(いかの足とあさり)はお好みのものを使いますが、あさりは味出しになるので必ず入れて。
  • 多めの油で焼くのがカリット焼き上げるコツです。
  • 韓国ではチヂミは雨の日によく食べるメニューだそうです。