材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(薄切り) 400g
  • タマネギ 1個
  • コンニャク 1/2丁
  • アサツキ 1/2束
  • ユズコショウ 小さじ2
  • 米 3カップ
  • 油 適量
  • ☆ 焼きタレ(A)
  • 酒 3/4カップ
  • みりん 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 2/5カップ

作り方

  1. 1米は洗ってザルにあげ、水加減をして炊く。
  2. 2焼きタレAの酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせ、弱火で約10分、半量になるまで煮詰める。
  3. 3牛ロース肉は3cm幅に切り、コンニャクは5mm角の棒状に切り、タマネギは縦に薄切りする。
  4. 4フライパンに少量の油を熱し、(2)のコンニャクを炒め、タマネギを加えてさらに炒め、しんなりしたら取り出す。
  5. 5(2)の焼きタレに、ユズコショウを加えて混ぜる。
  6. 6(4)のフライパンに、(3)の牛肉を入れて強火で炒め、牛肉に半ば火が通ったら、(4)のコンニャクとタマネギを戻し入れ、(5)のタレを加えてサッと絡める。
  7. 7器に(1)の炊きたてのご飯を盛り、(6)をのせ、アサツキを小口切りして散らす。

ポイント