材料 (4人分)

  • ごぼう 1/2本(80g)
  • 納豆 2パック(100g)
  • こんにゃく 1/4枚(80g)
  • 油揚げ 1/2枚(15g)
  • しめじ 1/2パック(40g)
  • みつば 少々
  • だし カップ3
  • みそ 大さじ3
  • 酢 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。こんにゃくは短冊切りにしてサッとゆでる。油揚げは油抜きして細切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。みつばは2cm長さに切る。
  2. 2なべにごま油小さじ1を熱してごぼうをいためる。さらに、こんにゃく、油揚げ、しめじを入れてサッといため、だしを加えて7〜8分間煮て、みそを溶き入れる。
  3. 3に納豆を加えてひと煮立ちさせ、器に取り分けてみつばをのせる。