材料 (4人分)

  • 茎わかめ 100g
  • 豚薄切り肉 300g
  • ゆでたけのこ 300g
  • 絹さや 40g
  • だし カップ1/4
  • 酒
  • サラダ油
  • みそ
  • しょうゆ
  • みりん
  • バター

作り方

  1. 1茎わかめはボウルに入れ、水に10〜20分間ほどつけて塩を抜き、水けをきって4cm長さに切る。
  2. 2豚肉は脂を除き、長さを半分に切って酒大さじ1をふる。
  3. 3たけのこは、穂先はくし形に切り、根元は7〜8mm厚さのいちょう切りにする。絹さやは筋を取る。
  4. 4フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を入れて強火でいためる。色が変わったら、たけのこ、茎わかめを加えていため、みそ小さじ2を酒大さじ1で溶いて加え、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、だしを順に加えていため合わせる。
  5. 5に絹さやを加えてふたをし、1分間ほど蒸し焼きにし、ふたをはずしてバター20gを全体にからめる。