材料 (1人分)

  • たら 1切れ
  • えび 3匹
  • にんにく 1/2かけ
  • ナムプラー 小さじ2
  • レモン 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

作り方

  1. 1たらは4等分する。えびは頭と背ワタを取り、塩水で洗って水けをきる。
  2. 2セロリは筋を取って、茎の部分を斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
  3. 3耐熱性の皿にのセロリを敷き、たらとえびをのせて塩・こしょう各少々をふる。さらににんにく、香りづけ用にセロリの葉の部分をのせる。酒小さじ2、ナムプラーを全体にふる。
  4. 4なべに水をたっぷり入れ、水でぬらしたせいろをのせて、火をつける。蒸気が上がったら、せいろにを入れ、5〜6分間蒸す。
  5. 5セロリの葉を取り除き、好みでレモンを絞って食べる。えびは殻ごと食べてもよい。