鶏の味噌すき

材料 ((4人分)) 鶏もも肉3枚タマネギ2個コンニャク1枚青ネギ6本卵4個油適量 ☆ミソ割り下(A) 赤だし用ミソ100g 白ミソ50g 砂糖50g 卵黄1個酒2カップ粉ザンショウ適量作り方 1フライパ […]

1フライパンにミソ割り下Aの赤だし用ミソ、白ミソ、砂糖、卵黄を入れて混ぜ合わせ、酒を少しずつ加えて溶き伸ばし、弱火にかけてとろりとするまで煮詰め、粉ザンショウを加える。
2鶏もも肉は筋切りして一口大に切り、タマネギは7〜8厚さの半月切り、青ネギは4長さに切る。
3コンニャクは2枚にそいで短冊に切り、鍋で乾煎りする。
4器に(2)の鶏肉、タマネギ、青ネギ、(3)のコンニャクを盛り合わせる。
5すき焼き鍋に油を熱し、(4)の鶏肉を皮目から入れ、タマネギ、コンニャクを加えて炒め、焼き色がついたら、(1)のミソ割り下を加えて煮込み、青ネギを加える。
6(5)から好みの具を取り、割ほぐした卵につけて食べる。