材料 (4人分)

  • 　とうもろこし 2本(600g・正味 300g)
  • 　玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 　水 2カップ
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 牛乳 1～1+1/3カップ

作り方

  1. 1とうもろこしは実を包丁で削りとる。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 2鍋にとうもろこし、玉ねぎ、分量の水を入れて火にかけ、ふたをして煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで10分ほど煮る。
  3. 3粗熱をとってミキサーに入れ、なめらかになるまで粉砕し、ボウルに移して塩、こしょうで調味する。
  4. 4ボウルの底を氷水につけてどろりとするまで冷やし、牛乳を好みの濃度になるように調節しながら加えて混ぜる。

ポイント

  • 玉ねぎはかくし味、とうもろこしの甘みがひき立つように少量でOK。
  • 必ず粗熱をとってからミキサーにかけること。
  • 牛乳は1カップ加え味をみて、残りは調整しましょう(お好みで牛乳とコーンのバランスを)。