材料 (4人分)

  • 万願寺トウガラシ 200g
  • ジャガイモ 200g
  • 牛ロース肉薄切り 100g
  • ショウガ 20g
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 酒 1/2カップ
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 1/4カップ

作り方

  1. 1万願寺トウガラシは、ヘタを切って縦半分に切り、種を取り、4cm長さに切る。
  2. 2ジャガイモは、皮をむき、マッチ棒くらいの太さの千六本に切り、水にさらして水気をふき取る。
  3. 3牛肉は3cm幅に切り、ショウガは千切りにする。
  4. 4フライパンに油を熱し、(3)の牛肉を炒め、(1)のトウガラシ、(2)のジャガイモ、(3)のショウガを加えて更に炒め、野菜がしんなりしてきたら、煮汁Aを加え、絶えず混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。

ポイント